poire en chemise de chocolat

La recette : Très facile

Le prix : Raisonnable                         

La préparation : 10 minutes + 10 minutes

La cuisson en autocuiseur : 20 minutes + temps de refroidissement

Pour 4 il faut :

• 4 poires mûres à point

• 1 quartier de citron

• 4 grands carrés de feuilles d’aluminium

• 100g de chocolat noir

• 50g de crèmes fraiches

• 2 cuillerées à soupe d'eau (ou de sirop)

Recette :

1- Pelez les poires entières sans ôter la queue. Frottez-les délicatement de citron pour qu'elles restent blanches.

2- Déposez chaque poire au centre d'un carré d'aluminium. Relevez les angle et resserrez-les tout autour de la queue pour envelopper hermétiquement le fruit.

3- Mettez les poires côte à côte dans le panier perforé de l'autocuiseur. Versez un verre d'eau au fond de celui-ci. Introduisez-y le panier, en position haute (il ne doit pas toucher l'eau.).

4- Fermez l'autocuiseur. Laissez cuire 20 minutes à partir de la mise en pression.

5- Présentez les poires, tièdes ou froides, dans leur chemise juste ouverte en collerette autour de la queue.

Sauce au chocolat :

6- Faites fondre, sur feu doux, la crème fraîche avec le chocolat en petit morceaux. Mélangez et, quand il est fondu, ajoutez-y 2 cuillerées à soupe d'eau ou de sirop.

7- Tenez cette sauce au bain- marie pour la présentez chaude en même temps que les poires en chemise refroidies.

8- Arrosez les poires de chocolat chaud.